lundi 7 janvier 2008

Histoire

Parce qu'il est toujours agréable de se rappeler qu'autrefois, il y avait en cet endroit une autre vie plongée dans un univers de goûts & de saveurs d'ici et d'ailleurs, nous nous permettons en ce début d'année, de vous familiariser un peu plus avec ce lieu que nous aimons tant. Un lieu chargé d'histoire, dont le restaurant Je Thé...me n'est que l'aboutissement d'un cheminement commercial et historique débuté en 1910.

L'Histoire commence au début du XXème siècle lorsque l'immeuble du 4, rue d'Alleray émerge au coeur du village Vaugirard. A cette époque, le quinzième fait encore partie de ces quartiers populaires, où bouillonne la vie, où les torrents d'odeurs et les déferlantes de triporteurs inondent la ville, pour en faire un univers multi sensoriel aujourd'hui disparu. Le commerce est florissant. À chaque coin de rue, on trouve un boucher, un charcutier, un petit bouillon ou un vieil artisan garant d'un savoir-faire ancestral. A cette époque, où la culture des sens n'a pas encore été tuée par l'univers cannibale de la grande distribution, un petit épicier installe son antre, au coin des rues d'Alleray et François Villon. Pendant presque soixante ans, il y exercera son métier avec passion, au milieu des boiseries, de ces glaces au mercure et de ces nombreuses étagères peuplées de modestes cuvées et d'aliments venus de proches ou lointaines contrées. En 1969, il vend son établissement à un autre entrepreneur d'un temps désormais révolu, qui fera de ce lieu une confiserie, jusqu'au début des années quatre-vingt, moment à partir duquel le lieu est transformé en salon de thé. En 1989, un couple de jeunes passionnés par la gastronomie, ébahit par la beauté de ce lieu faisant partie intégrante du patrimoine architectural de la ville de Paris, y établit un restaurant. Au fil des années, le lieu continue de vivre au gré des émanations olfactives et gustatives, pendant que le quartier perds toujours un peu plus de sa saveur, à mesure que le petit commerce disparaît, au profit de ces géants de la finance, de l’immobilier et de la grande distribution anesthésiant la vie de nos rues et quartiers avec leurs agences et boutiques aseptisées. Alors qu'un nouveau siècle a maintenant pointé le bout de son nez, le restaurant continu de s'animer jours après jours, dans ce décor unique inscrit au répertoire des monuments historiques de Paris. Pourvu que ca dure !

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Restaurant Je Thé...me - 4, rue d'alleray - 75015 - Paris - France
Tel : 01.48.42.48.30 - Fax : 01.48.42.70.66
Ouvert du Mardi au Samedi - Midi & Soir
© Roland Gourmet SARL

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